Inloggen
Deze navorming is ontwikkeld met als uitgangspunt dat kennis nodig is over reologie en textuuranalyse en over sensorische evaluatie om een receptuur te ontwikkelen en te optimaliseren. Een basiskennis over ingrediënten en hun functionaliteit is vereist om deze navorming te kunnen volgen. Deze navorming maakt deel uit van het Postgraduaat Product en kwaliteit in de voedingsindustrie maar kan apart gevolgd worden. https://www.odisee.be/opleidingen/navorming-productkwaliteit